つくば豚の特徴の旨味たっぷりの脂身が口解けよく、柔らかい甘味が出てきます。また桜の薪の薫りとの相性も抜群です。
一つ一つのバラ肉に、手で塩を擦り込んでいき（乾塩法）、長期熟成。直下式の窯で炭火乾燥、桜の薪でじっくりとスモーク（燻煙）。
スライスや、厚切り（ステーキ風）にして焼いたり、そのまま食べてもおいしさが楽しめます。
ベーコンはスープの出汁にもってこいなので、いろいろなお料理にお使いください。
つくば豚とは。
つくば市内の研究機関が開発した「遺伝子診断技術」を活用し、脂肪含有量が高い豚のみを選んでいます。採取した豚の毛根から脂肪含有量の高い豚だけが持つ 特有の遺伝子の有無を判定し、合格した豚を親豚として今回生まれたのが「つくば豚」です。また父豚は繊維は細く軟らかく、脂肪は理想的に散在するブリティッシュバークシャー。
筑波ハムの自社ブランド豚。
美味しさの特徴
赤身内に均一な脂肪を含有し、旨味たっぷりで口解けよい脂身、繊維がきめ細かく柔らかい肉質が特徴です。
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【つくば豚】ベーコン275g のお届け方法
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・簡易梱包用段ボール
【つくば豚】ベーコン275g について
- 表示区別
- 加熱食肉製品（加熱後包装）
- 原材料名
- 豚バラ肉、食塩、砂糖、調味料（アミノ酸など）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
- 原材産地
- 茨城県産つくば豚
- 賞味期限
- 20日間
- 保存方法
- 10℃以下で保存（要冷蔵）
- 注意事項
- 大手メーカーなどの輸入豚で作ったベーコンに比べて脂身の割合が多くなります。バラ肉は三枚肉と呼ばれ、全体としての肉質は柔らかく、脂肪分が多く、脂肪以外の赤身肉だけをとればやや堅いために赤身と脂身が交互にあり、かつ脂身にコクと旨味があるのがベーコンなのです。
賞味期限内においても、開封後はお早めにお召し上がりください。
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